水分測定儀方法包括有、紅外線水分測定方法、鹵素水分測定方法、在線水分測定方法、微量水分測定方法、卡爾費休水分測定方法，可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業。
如豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、兔肉、塑膠、橡膠、醫藥，糧食、飼料、種子、土壤、菜籽，食品、淀粉、面粉、菌種、脫水蔬菜、煙草、化工、茶葉、紡織，紙張等各行業中樣品水分測定，可滿足實驗室與生產過程中對水分測定的要求，根據不同形式試樣中的不同水分含量提出了測定水分的不同要求。
水分測定可以是工業生產的控制分析，也可是工農業產品的質量簽定；可以從成噸計的產品中測定水分也可在實驗室中僅用數微升試液進行水分分析；水分測定儀可以是含水量達百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。
測定方法操作簡便、靈敏度高、再現性好，并能連續測定，自動顯示數據。國外的水分測定價格昂貴，是國內的一些實驗室、企業無法承受的。來加強了對水分測定的研究和實踐，取得了十分明顯的效益，使國產水分測定的各項技術向水準靠攏，水分測定儀能夠滿足一般實驗室和企業生產的需要。經典水分分析方法已逐漸被各種水分分析方法所代替。
